LE CIEL OUVERT
À portée de mains
UNE FERME AGRITOURISTIQUE au cœur des Alpes de Haute Provence
DE PRODUCTIONS et DE TRANSFORMATIONS FRUITIÈRES
– FRUITS SÉCHÉS – CUIRS DE FRUITS – VERGERS –
ACCUEIL et CAMPING
SE RENCONTRER et GOUTER À : vente directe à la ferme
DE TOUT REPOS : séjours individuels, de création, de remise au vert
EN DOUCEURS : découvertes des savoir-faire agricoles adaptés au terroir
ENSEMBLE : ateliers de (petits) groupes de pratiques culinaires, enregistrements
Le sens
Prendre soin de ce qui nous est confié
Nous appartenons à un territoire auquel notre mode de vie est directement lié et sur lequel nous avons donc un impact.
Nous avons conscience du cadre naturel magnifique dans lequel nous sommes: on entreprend avec douceur.
Sobriété Lenteur Solidarité Observation Humanisme
On se sent tout petit face à ces grandes valeurs. Depuis des années, elles nous relient et nous animent. Ainsi les idées poussent.
En 2018, elles prennent corps sur un lieu de vie et dans un projet.
Nous sommes deux (au moins…!) à avoir le souhait de réduire nos déplacements professionnels et vouloir nous consacrer peu à peu à déployer un équilibre entre production agricole, transformations gourmandes et accueil de publics à la ferme. Nous construisons ce projet avec de nombreuses prises de contact: élus, professionnels de l’accompagnement agricole, juridique et économique et autant d’acteurs de terrain et de formateurs nécessaires.
Ça brasse bien et ça infuse !
C’est pourquoi nous préférons le terme d’extension professionnelle à celui de reconversion car nous continuons d’apprendre sur le socle de nos compétences…
A Forcalquier, dans les Alpes de Haute Provence : c’est donc une ferme de productions fruitières, de transformations culinaires et d’agritourisme qui voit le jour.
Un peu d'histoire
IL ÉTAIT UNE FOIS, OU PRESQUE…
2015 : Achat du bâtiment et du terrain (tout est dans son jus et les cerisiers en fin de vie aussi)
2016-2018 : Réhabilitation pour passer d’un cabanon de chasseur à une maison d’habitation (il y a toujours des centaines de lapins trop goulus sur le terrain. On est un peu fâchés avec eux)
2018 : Base du projet… (En pleine garrigue provençale : gigantesque tapis volant accueillant pingouins et fourmis de 18 mètres. Vergers d’amandiers polaires, landes sonores, herbier minéral et engagé, et casse-croûte poétique…) On en passe des vertes et des bien mûres. En tout cas, il y a beaucoup d’amour et de volonté.
COULEURS
« La puissance de la modération » inspirée par les valeurs de Pierre Rhabi
Puis nous découvrons Franck Nathié, la Forêt Nourricière et son livre “Synergie dans les rapports humains”. Nous utilisons les outils collectifs qu’il propose à notre échelle et peu à peu apparait la ligne commune. GRrrrand chantier passionnant !
2019-2020 : Nous nous formons en conséquence: stage en verger-maraîcher, HACCP, cuisine et transformations. Et travail intense sur le terrain.
2020 : Nous adhérons à la coopérative d’activités et d’entrepreneurs Mosaïque. L’idée de transformation par séchage de fruits vient début 2020 quand nous goûtons à des kakis séchés lors d’une formation sur les vergers-maraîchers.
Fin 2020: Premières ventes
L’idée des cuirs de fruits vient du souhait de travailler le fruit pur, et du plaisir à tester de multiples recettes. Le fait d’être rattaché à une tradition culinaire très ancienne, et de pouvoir valoriser des fruits trop mûrs et des vergers oubliés nous a aussi vraiment intéressés. La rareté et l’originalité du produit aussi, il faut bien le dire… Puis on a confectionné et goûté : on s’est tellement régalé et nos enfants aussi que…. les Pelotes du 04 sont nées !
2021 : Nous devenons artisans fruitiers, entre autres choses. Premiers accueils de campeurs. Bases solides avec notre commune pour la réalisation à venir d’un ‘camping à la ferme’
Ainsi nous agissons et nous dévoilons nos ambitions, tout en menant notre famille à seize pattes sur les chemins de nos valeurs.
